因为想吃咸猪蹄，姚亦昕看了看这为数不多的二十只猪蹄，心疼地挑了几只小的准备个红烧猪蹄、卤猪蹄尝尝鲜，其他的则全用盐腌渍了起来，这个季节腌猪蹄不能久存，腌渍四五天，等到猪蹄味之后就得取来，先放在屋檐下，然后放在大太底下暴晒，不三四天就可以吃了。

“无妨，猪和猪蹄放在一边，这可是好东西，你们不吃，都便宜我了！”姚亦昕听到木柴大叔的抱怨,立刻喜滋滋地命人将猪和猪蹄放在筐里单独留了下来。

还有五个大猪，姚亦昕选了最大的一个，动用了家里最大的一柴锅，足足将猪腌渍了大半天之后，才下锅蒸熟，锅后，随即浇上气腾腾的卤，一个香味俱全的大猪就好了。

这个时空的老百姓日常餐饭中很少有荤腥,一年难得吃两次猪,也多是买那多的,其次是瘦，然后是肋排之类的，猪和猪蹄,寻常人家是不吃的,只有过年的时候祭祀，但是不是遇到特别大的喜事，一般人家也舍不得买一整只的猪来祭品。

因着家里要准备大摆筵席,这两日,白十三和二叔等人几乎是跑断了，每天都来往于码和姚家村之间好几次,采买了大量的材和各调味料回来,光是整只杀好的猪就买了五之多！

猪蹄的吃法就更多了，卤猪蹄、碳烤猪蹄、红烧猪蹄、酱猪蹄、黄豆焖猪蹄、腐烧猪蹄、生猪脚汤、猪蹄冻……甚至于拿盐腌了，成咸猪蹄，放在煮饭的大锅里，加姜丝、辣椒、蒜等清蒸了也非常下饭呢。

猪和猪蹄那可是下酒的好材！新鲜的猪，可以拆卸了，猪脸、猪耳朵可以拿来卤味，或者脆切成片红烧，就是农家杀猪饭里面很受迎的红烧猪了，剩下的骨还可以拿来炖骨汤。

谢谢大家对我设置防盗的支持，着被骂的危险畅所言，没想到却被大家到了，开心到转圈圈！

第50章和离第50天

哈哈哈哈哈~

“咱家得了御赐匾额，也算是一件光宗耀祖的大喜事，木柴大叔，你再几个拿手菜，午后让人抬着这猪，给爹爹们上坟祭祀去。”姚亦昕吩咐。

“少爷，这是？”木柴大叔看着那一整只料理程序复杂的大猪，有些摸不着脑，今日家里又没有贵客，如何要自家少爷亲手下厨，料理如此繁复的菜肴呢？

镇上的屠夫也是很少见到有人直接采买整杀好的猪的,一时兴，连猪和猪蹄之类的也给打理好了,说是打理好了,其实也就是净猪而已，这多来的猪和猪蹄，让木柴大叔十分疼。

姚亦昕以前就特别喜吃的一焖饭，自家产的粳米淘洗净后，下柴锅加，然后，将自家腌的咸猪蹄剁成块，拿老酒、老、黄豆酱、辣椒末、姜末、蒜末等调味料腌渍之后，均匀地铺在饭锅里，最上面再盖上一张荷叶，最后盖上锅盖焖煮，煮好的饭，因为有了猪蹄渗来的猪油，下面的锅都是油汪汪的香酥可，米饭更是浸透了咸猪蹄和荷叶的香味，姚亦昕一气可以吃掉半锅这样的咸猪蹄荷叶焖饭！