姚亦昕的妈妈祖籍在江浙地区，霉苋菜梗便是他们那里的地方传统名菜，腌渍好的霉苋菜梗绿如碧，清香酥，闻着臭、吃着香，很多本地人最迷恋的，就是霉苋菜梗那臭得要命，却很鲜的极端觉。

老掉的苋菜梗？！

是一绝,很多开农家乐的老板还专门找到他们家,请他妈妈帮忙萝卜呢,要不是他倒霉地穿越到了这里，说不定他现在已经在网上开店，帮家里卖各泡菜和腌菜之类的了,那玩意儿城里可吃不到正宗的,非得农家院里晒来的才好吃呢，本不愁卖的。

现在正是七八月份的时候，天下来的苋菜一过了季节就疯长起来，可以吃的叶也越来越少，很快便老了，一般人家这时候肯定会选择把老了的苋菜连起丢掉，然后空菜地些别的时令蔬菜。

这样的苋菜梗，去掉叶，留下菜梗，再洗净切成段，将切好的菜梗泡在中，温度的话一天就行，温度低，就泡上两天，等到面浮起白的泡沫，就可以把里面的苋菜梗捞来沥分。然后就是腌渍了。

一大早，姚亦昕吃完早饭，让人拿了两坛腌好的酸豆角，准备送去给黄阿婆和娘尝尝，送完娘家的，刚走到黄阿婆家门,远远就看到黄阿婆正抱着一堆东西往院外面的垃圾堆里扔。

霉苋菜梗的法也不太难，姚亦昕以前看他妈妈过很多次，步骤早就烂熟于心。就黄阿婆□□的这些苋菜梗，成熟度就刚刚好，不会太，一腌就化成，也不会太老了不行。

“阿婆，这力气活你放着好了，我不是跟你说过很多次吗？有什么力气活尽去我那喊一声，或者让二叔帮忙，你再这样，我只能把你们家院锁起来，把您老人家接到我们家去了啊。”姚亦昕急忙放下坛，帮黄阿婆抱起那一堆东西，仔细一看，这玩意儿熟啊。

很多人还专门去菜市场钱买成捆的老苋菜梗，或者去山上找一些野生的老苋菜梗回来，切成段，腌渍一特别的——霉苋菜梗。

别看闻着不好闻，可偏偏很多人还就好这一呢。

可是，在他们老家，这老掉的苋菜梗可是个好东西！

姚亦昕前一亮，对啊！他怎么把这事儿给忘了？

果然——

“哪里是什么力气活啊？不过是一把老了的老苋菜梗，趁着今天天气好，我把它们□□丢掉，苋菜的那块地正好可以空来些豆还有雍菜吃。”黄阿婆笑眯眯地解释。这苋菜梗别看占地儿，其实一也不重，这么大一堆，加起来只怕还没三斤重呢。

说起来，霉苋菜梗和臭豆腐一样，属于那“喜吃的喜的不得了，不喜吃的恨不得把鼻都堵起来”的小范围，和臭豆腐一样，霉苋菜梗也以臭闻名，而且，它的臭，还带着植腐烂后的一酸臭味。

以前妈妈每年都用保存起来的半坛老卤腌霉苋菜梗，这样更有味些，这里自